Platos fuertes
Sopa de tortilla
La sopa de tortilla es el abrazo que necesitas en día frío o de resaca emocional. El caldo rojo de jitomate y chile pasilla se corona con totopos, aguacate y queso que se derrite al contacto.
Preparación paso a paso
- Fríe las tiras de tortilla hasta que estén crujientes. Escurre.
- Asa o hierve jitomates. Remoja los pasilla. Licúa todo con cebolla y ajo. Cuela.
- En una olla, calienta un poco de aceite, cocina la salsa 5 minutos. Agrega caldo y epazote. Hierve 10 minutos. Sala.
- En cada plato pon totopos, vierte el caldo caliente y corona con aguacate, queso, crema y limón.
Consejos
- Los totopos se agregan al servir para que no se ablanden.
- Un chile chipotle da toque ahumado.
- Puedes añadir pechuga deshebrada.
