Sopa de lima yucateca

Name: Sopa de lima yucateca
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 500 g de pechuga o muslos de pollo; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 tomate; 1 pimiento verde; Jugo de 3–4 limas o limones; 6 tazas de agua o caldo; Orégano y sal; Tortillas en tiras fritas; Chile habanero o jalapeño (opcional); Cilantro y aguacate para servir

La sopa de lima yucateca es cítrica, aromática y ligera. El secreto está en tostar un poco el limón o lima y en el caldo bien sazonado. Las tiras de tortilla fritas y el chile habanero (con respeto) la terminan.

Rinde4 porciones

Preparación20 min

Cocción40 min

Preparación paso a paso

Cuece el pollo con cebolla, ajo y sal 25 minutos. Deshebra y reserva el caldo.
Sofríe tomate y pimiento picados 5 minutos. Agrégalos al caldo con orégano. Hierve 10 minutos.
Regresa el pollo. Añade el jugo de limón al final (no lo hiervas mucho para que no amargue). Ajusta sal.
Sirve con totopos, cilantro, aguacate y un trocito de habanero a un lado.

Consejos

Usa limas dulces o limones; evita el limón demasiado amargo.
El jugo se agrega al final para conservar el aroma.
Tostar media lima en el comal y agregarla al caldo potencia el sabor.

Sopa de lima yucateca

Preparación paso a paso

Consejos

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