Postres
Pastel de elote
El pastel de elote camina entre el pan y el flan: húmedo, con granos dulces y un aroma a mantequilla. Se licúa el maíz con leche condensada y se hornea. Rico solo, con crema o con un café.
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde rectangular.
- Licúa el elote con las leches, huevos, mantequilla y vainilla hasta casi liso (deja algo de textura).
- Incorpora harina, polvo de hornear y sal. Vierte en el molde.
- Hornea 45–55 minutos hasta que un palillo salga limpio y la superficie dore. Enfría antes de cortar.
Consejos
- Elote congelado descongelado funciona muy bien.
- No lo sobrecuezas o se reseca.
- Sabe aún mejor al día siguiente.
