Papas a la mexicana

Name: Papas a la mexicana
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 4 papas medianas en cubos pequeños; 1 jitomate picado; 1/4 de cebolla picada; 1–2 chiles serranos o jalapeños picados; 2 cucharadas de aceite; Sal y pimienta; Cilantro al gusto

Las papas a la mexicana llevan los colores de la bandera y el sabor del diario. Se cocinan en sartén hasta dorar y se terminan con jitomate y chile. Van igual de bien junto a un bistec que dentro de un taco de huevo.

Rinde4 porciones

Preparación10 min

Cocción20 min

Preparación paso a paso

Calienta el aceite en sartén amplia. Agrega las papas con sal y cocina a fuego medio 12–15 minutos, removiendo, hasta dorar y ablandar. Tapa a ratos si hace falta.
Añade cebolla y chile; sofríe 2 minutos. Incorpora el jitomate 3 minutos más.
Ajusta sal y pimienta. Espolvorea cilantro. Sirve.

Consejos

Cubos chicos cocinan más rápido y pareja.
Un chorrito de agua y tapa ayudan si se pegan antes de ablandar.
Quedan excelentes con huevo revuelto encima.

Papas a la mexicana

Preparación paso a paso

Consejos

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