Desayuno

Machaca con huevo

Name: Machaca con huevo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 100 g de machaca (carne seca deshebrada); 4 huevos; 1/4 de cebolla picada; 1 jitomate en cubos; 1 chile verde picado; 1 cucharada de aceite; Sal y pimienta (poca sal); Tortillas de harina para servir; Frijoles y salsa al gusto

La machaca es carne seca deshebrada, orgullo del norte de México. Con huevo, cebolla y chile se convierte en un desayuno intenso y salado que pide tortillas de harina. Hoy se consigue machaca ya preparada en muchos supermercados latinos.

Rinde3 porciones

Preparación10 min

Cocción15 min

Preparación paso a paso

Si la machaca está muy seca, remójala 5 minutos en agua tibia y escurre. Desmenúzala bien.
Calienta el aceite y sofríe cebolla y chile 2 minutos. Agrega el jitomate 2 minutos más.
Incorpora la machaca y cocina 3–4 minutos para que se hidrate con el jugo del jitomate.
Bate los huevos y añádelos. Remueve a fuego medio hasta cuajar.
Sirve con tortillas de harina calientes, frijoles y salsa.

Consejos

La machaca ya trae sal: prueba antes de añadir más.
Puedes sustituir por cecina deshebrada o beef jerky sin azúcar, picado fino.
Unas papas fritas en cubitos la convierten en plato más contundente.

Machaca con huevo

Preparación paso a paso

Consejos

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