Tacos de huevo con chorizo
Desayuno

Tacos de huevo con chorizo

Pocos desayunos ganan a unos tacos de huevo con chorizo bien hechos. El chorizo suelta su grasa y condimento; los huevos lo absorben. Con tortillas calientes y un poco de salsa, tienes el antojo listo en menos de media hora.

Rinde8 tacos
Preparación10 min
Cocción15 min

Preparación paso a paso

  1. En una sartén a fuego medio, cocina el chorizo 6–8 minutos hasta que dore y suelte grasa. Si quieres, agrega la cebolla a mitad de cocción.
  2. Bate los huevos. Baja el fuego e incorpóralos al chorizo. Remueve hasta que cuajen jugosos.
  3. Calienta las tortillas en comal o microondas envueltas en un paño húmedo.
  4. Rellena cada tortilla con el huevo con chorizo. Agrega cilantro y salsa.
  5. Sirve de inmediato, de preferencia en pares.

Consejos

  • Escurre un poco de grasa del chorizo si queda demasiado aceitoso.
  • Unas rodajas de aguacate suavizan el picante.
  • Funciona también con longaniza o salchicha.

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