Platos fuertes
Fajitas de res
Las fajitas son el espectáculo de la sartén: carne, pimientos y cebolla chisporroteando. Se marinana un rato, se sellan a fuego alto y se llevan a la mesa con tortillas, guacamole y pico de gallo.
Preparación paso a paso
- Marina la carne con limón, ajo, comino, chili, sal, pimienta y 1 cucharada de aceite al menos 20 minutos.
- En sartén bien caliente, sella la carne 3–4 minutos. Reserva.
- Saltea pimientos y cebolla 5–6 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.
- Regresa la carne, mezcla 1 minuto. Sirve en sartén o tabla con tortillas y acompañamientos.
Consejos
- La sartén debe estar muy caliente para sellar sin hervir la carne.
- Corta la carne contra la fibra.
- Sirve de inmediato: las fajitas no esperan.
