Pabellón criollo
Platos fuertes

Pabellón criollo

El pabellón criollo es Venezuela en cuatro cuadrantes: caraotas negras, arroz, carne mechada y tajadas de plátano maduro. Cada elemento se cocina aparte y se juntan en el plato. Es comida de casa y de orgullo.

Rinde4 porciones
Preparación30 min
Cocción2 h

Preparación paso a paso

  1. Prepara la carne mechada como ropa vieja: cuece, deshebra y sofríe con cebolla, pimiento, tomate y especias 20 minutos.
  2. Calienta las caraotas (puedes sofrelas un poco con cebolla y ajo). Cocina o recalienta el arroz.
  3. Fríe las rodajas de plátano maduro hasta dorar.
  4. En cada plato, acomoda en secciones: arroz, caraotas, carne y tajadas. Sirve caliente.

Consejos

  • Todo se puede preparar con anticipación y montar al servir.
  • Un huevo frito encima lo convierte en 'pabellón a caballo'.
  • Si no tienes caraotas, frijoles negros de lata bien sazonados sirven.

También te puede gustar

Published with deed.pageReport abuse