Postres
Natilla casera
La natilla es prima de la custard y del atole dulce: leche, azúcar, maicena y canela. En Colombia es estrella de Navidad; en casa se hace cualquier día. Se sirve fría, con coco rallado o pasas.
Preparación paso a paso
- Disuelve la maicena en 1 taza de leche fría. Reserva.
- Calienta el resto de la leche con azúcar, canela y cáscara de limón hasta que casi hierva.
- Vierte la maicena disuelta en hilo, removiendo sin parar. Cocina a fuego medio 5–8 minutos hasta espesar.
- Retira canela y cáscara. Añade vainilla. Vierte en moldes. Enfría y refrigera 2 horas.
- Sirve con coco o canela.
Consejos
- Remueve constante para evitar grumos y que se pegue.
- Para versión navideña, añade panela rallada y coco.
- Si quedan grumos, pasa por colador.
