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Empanadas de cajeta
Las empanadas de cajeta son el premio después de la comida: masa hojaldrada o sencilla, un chorrito de cajeta y al horno. Quedan doradas, pegajosas por dentro y piden un café de olla.
Preparación paso a paso
- Mezcla harina, sal y azúcar. Integra la mantequilla con los dedos hasta migas. Añade agua hasta formar masa. Envuelve y refrigera 20 minutos.
- Estira la masa y corta círculos de 10–12 cm. Pon 1 cucharada de cajeta al centro. Humedece el borde, dobla y sella con tenedor.
- Barniza con huevo. Hornea a 190 °C 20–25 minutos hasta dorar.
- Espolvorea azúcar con canela al salir. Deja enfriar un poco: la cajeta quema.
Consejos
- No sobrecargues de cajeta o se abre al hornear.
- Masa hojaldrada de supermercado ahorra tiempo.
- También se pueden freír en aceite caliente.
