Arepas de maíz con queso fundido
Desayuno

Arepas de maíz con queso fundido

La arepa es pan de cada día en muchas cocinas venezolanas y colombianas, y también un favorito en hogares latinos de Estados Unidos. Con harina de maíz precocida, agua y sal se arma una masa dócil; al abrirla caliente y llenarla de queso, se convierte en un abrazo crocante por fuera y suave por dentro. Esta versión no necesita levadura ni espera larga: en media hora tienes arepas listas para la mesa.

Rinde6 arepas (3–4 personas)
Preparación15 min
Cocción20 min

Preparación paso a paso

  1. En un bol, mezcla la harina con la sal. Añade el agua de a poco mientras amasas con las manos hasta obtener una masa suave que no se agriete al aplastarla. Si se pega, agrega un poco más de harina; si se rompe, un chorrito de agua. Deja reposar 5 minutos.
  2. Divide la masa en 6 bolitas. Aplánalas con la palma hasta formar discos de unos 1–1.5 cm de grosor y 10 cm de diámetro.
  3. Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio con un toque de aceite. Cocina las arepas 6–8 minutos por lado, hasta que estén doradas y suenen huecas al tocarlas.
  4. Retíralas, ábrelas por el canto con un cuchillo (como un pan de pita) sin llegar al otro extremo, y rellénalas con el queso.
  5. Vuelve a ponerlas 1–2 minutos en la plancha (o en el horno a 180 °C) para que el queso se funda. Sirve calientes.

Consejos

  • La harina de maíz precocida (blanca o amarilla) no es lo mismo que la harina de maíz común para pan dulce.
  • No las hagas demasiado delgadas o se resecarán; tampoco muy gruesas o quedarán crudas por dentro.
  • Prueba rellenos: pollo desmenuzado, aguacate o jamón.

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