Tostones de plátano verde
Acompañamientos

Tostones de plátano verde

Los tostones (o patacones) son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se fríen, se aplastan y se fríen de nuevo. Con un mojo de ajo o simplemente sal, desaparecen de la mesa antes que el plato fuerte.

Rinde4 porciones
Preparación10 min
Cocción20 min

Preparación paso a paso

  1. Pela los plátanos (corta la cáscara a lo largo) y córtalos en trozos de 2–3 cm.
  2. Fríe en aceite caliente 3–4 minutos hasta que estén pálidos-dorados. Escurre.
  3. Aplasta cada trozo con un tostonera, plato o vaso hasta formar discos.
  4. Fríe de nuevo 2 minutos por lado hasta crujientes. Sala al salir.
  5. Sirve con mojo: ajo machacado con limón, aceite y sal.

Consejos

  • El plátano debe estar bien verde para que no dulce.
  • Mantén los aplastados entre papel mientras terminas el lote.
  • Se recalientan bien en el horno a 200 °C.

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