Picadillo de res

Name: Picadillo de res
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 500 g de carne de res molida; 2 papas en cubos pequeños; 2 zanahorias en cubos; 1/2 taza de chícharos (frescos o congelados); 1 cebolla picada; 2 jitomates picados o 1 taza de salsa de tomate; 2 dientes de ajo; 1/2 cucharadita de comino; 1 hoja de laurel; Aceite, sal y pimienta; 1/2 taza de caldo o agua

El picadillo es el guiso de entre semana por excelencia en muchas casas latinas. Carne molida, verduras en cubito y un poco de caldo: rinde, gusta a todos y se transforma en relleno de empanadas o chiles. Esta versión es sencilla y equilibrada.

Rinde6 porciones

Preparación15 min

Cocción35 min

Preparación paso a paso

En una olla, dora la carne molida con un poco de aceite. Escurre exceso de grasa si hace falta.
Agrega cebolla y ajo; sofríe 3 minutos. Incorpora jitomate, comino, laurel, sal y pimienta. Cocina 5 minutos.
Añade papa, zanahoria y caldo. Tapa y cocina 15 minutos a fuego medio-bajo.
Agrega los chícharos y cocina 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y el líquido espese.
Sirve con arroz blanco, tortillas o como relleno.

Consejos

Unas aceitunas o pasas al final dan el toque cubano/caribeño.
Corta las papas chicas para que cocinen al mismo tiempo.
Sobra perfecto para empanadas al día siguiente.

Picadillo de res

Preparación paso a paso

Consejos

También te puede gustar

Albóndigas en salsa de tomate

Ropa vieja

Arroz rojo mexicano con verduras