Molletes de frijol y queso
Desayuno

Molletes de frijol y queso

Los molletes son el comodín de la cocina mexicana: pan, frijoles y queso al horno. Quedan listos antes de que termine el café y se elevan con un pico de gallo fresco encima. Ideales para días entre semana.

Rinde4 molletes
Preparación10 min
Cocción10 min

Preparación paso a paso

  1. Precalienta el horno a 200 °C o enciende el grill.
  2. Abre los bollillos a la mitad. Si quieres, úntalos con un poco de mantequilla y tuéstalos 3 minutos.
  3. Unta una capa generosa de frijoles refritos sobre cada mitad. Cubre con queso.
  4. Hornea o gratina 5–7 minutos hasta que el queso burbujee y se dore un poco.
  5. Mientras, pica el jitomate, cebolla y cilantro; mezcla con limón y sal.
  6. Sirve los molletes calientes con pico de gallo encima.

Consejos

  • El pan del día anterior funciona mejor porque no se empapa tanto.
  • Prueba con chorizo desmenuzado debajo del queso.
  • Si no tienes horno, usa una sartén tapada a fuego bajo.

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